Készülnek úgy formabontó receptek, hogy a kezdő háziasszony véletlenül kettőt lapoz a szakácskönyvben. Persze ennyire azért nem volt véletlen ez a kísérlet, hisz készült már a konyhánkban céklás tészta, humusz vagy éppen leves is. De sütőben sült rizottó még nem.. eddig!
A cékla tele van antioxidánsokkal, gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző és szabályozza a máj anyagcsere-folyamatait, na és persze a konyhánk egyik legkedveltebb alapanyaga.
A céklás rizottó nagyon kényelmesen készült, ugyanis a sütőben sült, így nem kellett mellette állni.
Az íze meg egyszerűen fantasztikus!
Hozzávalók:
- 500 g cékla sütőben megsütve, meghámozva (főttből is jó, azt is kicsit süssük meg a sütőben olaj nélkül) – nyers cékla sütése kb.50-60percet vesz igénybe 180 fokon
- 2 fej (lila) hagyma - finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma - apróra vágva
- 250 g rizottó rizs vagy kerekszemű rizs
- 1,5 dl fehér bor (elhagyható)
- 7 dl forró zöldségleves, vagy 7 dl forró víz+ 1 evőkanál natúr ételízesítő+ só
- 3 evőkanál sörélesztőpehely
- 4 evőkanál növényi tejföl (lehetőleg házi készítésű, de boltival is működik)/tejszín –el is hagyható
- só, bors, kevés kakukkfű
- ízlés szerint mehet hozzá kis balzsamecet, vagy valami édesítő – datolyaszirup, juharszirup, stb. – mi most nem használtunk
- maroknyi apróra vágott friss kapor /petrezselyem/ bazsalikom / koriander ízlés szerint
Elkészítés:
- kb. 15 perccel azelőtt, hogy elkészülne a céklánk a sütőben, egy edényben kevés vízen/olajon
dinszteljük meg a hagymát, majd a fokhagymát – olyan edényt válasszunk, amit utána le
tudunk fedni, és be is tudjuk tenni a sütőbe – tehát semmi műanyag nincs rajta - keverjük hozzá a rizst, forgassuk össze alaposan a hagymával
- öntsük rá a fehér bort, majd forraljuk kb. 5 percig
- tegyük hozzá a forró levest/ vizet a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, tegyük hozzá a
kakukkfüvet, és alaposan keverjük össze - fedjük le, majd helyezzük a meleg sütőbe 15 percre miután kivettük a céklát a sütőből
- hámozzuk meg a sült céklát, és késes aprítóban pürésítsük – ha úgy szeretnénk, hagyhatunk
ki belőle, és azokat apróra vághatjuk, vagy nagyobb darabokkal a végén díszíthetjük - 15 perc után óvatosan vegyük ki a rizst a sütőből, vegyük le a fedelét, és keverjük hozzá a
céklapürét/ darabokat, és a sörélesztőpelyhet , igazítsunk a fűszerezésen, ha szükséges - tálaljuk egy kis növényi tejföllel /tejszínnel, a tetejére szórt kaporral/ friss petrezselyemmel
és az extra sörélesztőpehellyel
Kíváncsi vagy a többi céklás receptünkre?
Vár rád is egy nagyszerű vegán facebook csoport, tele s tele ínycsiklandozó receptekkel.
