Válts növényi üzemmódra

VegaPédia

VegaPédia

Észbontó céklás rizottó - gluténmentes verzió

2020. január 30. - Vegapedia

Készülnek úgy formabontó receptek, hogy a kezdő háziasszony véletlenül kettőt lapoz a szakácskönyvben. Persze ennyire azért nem volt véletlen ez a kísérlet, hisz készült már a konyhánkban céklás tészta, humusz vagy éppen leves is. De sütőben sült rizottó még nem.. eddig!

ce_kla_s-rizotto_-recept-vega_nblog.jpg

A cékla tele van antioxidánsokkal, gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző és szabályozza a máj anyagcsere-folyamatait, na és persze a konyhánk egyik legkedveltebb alapanyaga.

A céklás rizottó nagyon kényelmesen készült, ugyanis a sütőben sült, így nem kellett mellette állni.
Az íze meg egyszerűen fantasztikus!

Hozzávalók:

  • 500 g cékla sütőben megsütve, meghámozva (főttből is jó, azt is kicsit süssük meg a sütőben olaj nélkül) – nyers cékla sütése kb.50-60percet vesz igénybe 180 fokon
  • 2 fej (lila) hagyma - finomra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma - apróra vágva
  • 250 g rizottó rizs vagy kerekszemű rizs
  • 1,5 dl fehér bor (elhagyható)
  • 7 dl forró zöldségleves, vagy 7 dl forró víz+ 1 evőkanál natúr ételízesítő+ só
  • 3 evőkanál sörélesztőpehely
  • 4 evőkanál növényi tejföl (lehetőleg házi készítésű, de boltival is működik)/tejszín –el is hagyható
  • só, bors, kevés kakukkfű
  • ízlés szerint mehet hozzá kis balzsamecet, vagy valami édesítő – datolyaszirup, juharszirup, stb. – mi most nem használtunk
  • maroknyi apróra vágott friss kapor /petrezselyem/ bazsalikom / koriander ízlés szerint

Elkészítés:

  • kb. 15 perccel azelőtt, hogy elkészülne a céklánk a sütőben, egy edényben kevés vízen/olajon
    dinszteljük meg a hagymát, majd a fokhagymát – olyan edényt válasszunk, amit utána le
    tudunk fedni, és be is tudjuk tenni a sütőbe – tehát semmi műanyag nincs rajta
  • keverjük hozzá a rizst, forgassuk össze alaposan a hagymával
  •  öntsük rá a fehér bort, majd forraljuk kb. 5 percig
  • tegyük hozzá a forró levest/ vizet a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, tegyük hozzá a
    kakukkfüvet, és alaposan keverjük össze
  • fedjük le, majd helyezzük a meleg sütőbe 15 percre miután kivettük a céklát a sütőből
  • hámozzuk meg a sült céklát, és késes aprítóban pürésítsük – ha úgy szeretnénk, hagyhatunk
    ki belőle, és azokat apróra vághatjuk, vagy nagyobb darabokkal a végén díszíthetjük
  • 15 perc után óvatosan vegyük ki a rizst a sütőből, vegyük le a fedelét, és keverjük hozzá a
    céklapürét/ darabokat, és a sörélesztőpelyhet , igazítsunk a fűszerezésen, ha szükséges
  • tálaljuk egy kis növényi tejföllel /tejszínnel, a tetejére szórt kaporral/ friss petrezselyemmel
    és az extra sörélesztőpehellyel

Kíváncsi vagy a többi céklás receptünkre?

Vár rád is egy nagyszerű vegán facebook csoport, tele s tele ínycsiklandozó receptekkel.

 

 

 

 

A bejegyzés trackback címe:

https://vegapedia.blog.hu/api/trackback/id/tr1315447188

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása